Ruokajuhlaa osa I

Kuten tässä on tullut aiemmin hehkutettua, hyvän ruuan kruunaa hyvä seura ja yhdessä tekeminen. Meillä näitä ruokajuhlia on ollut ennenkin mutta nyt päätettiin päästää myös teidät, hyvät ystävät, mukaan näihin kemuihin.

Lauantain menussa oli vähän sitä sun tätä. Mutta kaikki sai alkuunsa siitä, että löysin "Kaikki äitini reseptit"-blogista herkullisen reseptin arabileivästä. Meillä tosin nimeksi muodostui arabialainen leipä (kiitos huonon sisälukutaidon). Tämän ympärille lähdimme siis menua rakentamaan. Tai Salla rakensi, mä autoin teossa ja söin hyvällä ruokahalulla.

Menussa oli kaikenkaikkiaan seuraavat herkut:

Arabialainen leipä
Falafelejä
Savulohta (sillä Sallan naapurissa on ihan paras kalasavustamo)
Tsatsikia
Hummusta
ja kaiken kruunasi mustikkajuustokakku

Ja koska leipä tehtiin grillissä, niin myös miehet innostuivat aterian valmistuksesta.

Olipa mukava ilta <3

- Mari

Arabialaista leipää grillissä

leivän pohjataikina
2,5 dl lämmintä vettä
2,5 dl täysvehnäjauhoja
5 dl "00" luomujauhoja
1/2 tuorehiivanpala
2 tl suolaa ja kookossokeria, molempia
2rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä

Sekoita hiiva ja mausteet lämpimään veteen. Vaivaa joukkoon jauhot vähitellen ja lopuksi lisää öljy. Vaivaa taikina kimmoisaksi palloksi ja anna nousta ainakin tunnin verran.

Jaa taikina 4 osaan ja painele tai kaulitse kukin pala jauhotetulla leivinalustalla pyöreäksi ohueksi leiväksi

Leivän päälle mausteeksi

1 chic shot -purkki Za'taar maustesosta
2 valkosipulinkynttä hienonnettuna
0,5 dl neitsytoliiviöljyä
1 sitruunan kuoriosa raasteena
150g halloumjuustoa raastettuna

Sekoita za'atar, valkosipuli ja oliiviöljy keskenään ja jaa 4 leivänpohjan päälle. Raasta päälle lopuksi sitruunankuori ja halloumi. Kuumenna pizzakivi grillissä. Paista kypsäksi grillissä kannen alla n. 250 asteessa.

Kuten Kaikki äitini reseptit -blogissa, myös me teimme leivän Biggreenegg -grillissä ja oli aivan ässä ratkaisu tässä!

Falafel

1tlk kikherneitä valutettuna
½ ruukkua korianteria
½ rukkua persiljaa
2-3 valkosipulin kynttä
1 sipuli
2rkl tahinia
2 tl psylliumia
2tl juustokumiaa
2tl paprikajauhetta
1 tl garam masala- mausteseosta
1tl jauhettua inkivääriä
ripaus suolaa
mustapippuria
hieman chiliä

Paistamiseen:
runsaasti oliiviöljyä
1tl juustokuminaa
1tl paprikajauhetta

Laita kaikki aineet tehosekoittimeen ja sekoita tasaiseksi tahnaksi. Jos seos tuntuu liian tönköltä, lisää vähän vettä tai kikherneiden säilöntälientä.

Pyörittele massasta palloja ja asettele pannulle. Sekoita öljyyn mausteet ja sivele pallot runsaalla öljyllä jotta pinnasta tulee rapea. Voit siis paistaa falafelit pannulla välillä käännellen tai uunissa 225 asteessa 30-40min ajan.

Sitrunainen mustikkajuustokakku

Keksipohja
250 g Digestive keksejä
150 g voita
2-4 rkl Smallstoren London-Delhi- luomumausteseosta

Täyte
600 g Philadelphia-tuorejuustoa
2 ½ dl maitorahkaa
1 dl sokeria
2 rkl maissitärkkelystä (Maizenaa)
2 tl vaniljajauhetta ( ei siis vaniljasokeria)
3-4 kananmunaa
puolikkaan sitruunan mehu ja kuoriraaste
2 dl tuoreita (tai pakastettuja) mustikoita

Tee pohja. Leikkaa irtopohjavuoan (halkaisija n. 25 cm) pohjalle leivinpaperi. Murskaa Digestive keksit hienoksi muruksi. Sulata voi ja sekoita keksimurujen sekaan. Levitä seos vuoan pohjalle ja painele lusikalla tasaiseksi.
Tee täyte. Vatkaa tuorejuusto ja rahka kuohkeaksi seokseksi. Sekoita joukkoon sokeri ja maissitärkkelys. Lisää juustoseokseen munat yksitellen hyvin vatkaten ja lopuksi kuohukerma vähän kerrallaan samalla vatkaten.

Sulata valkosuklaa lämpimässä vesihauteessa ja kaada suklaasula täyteseokseen samalla sekoittaen.

Kaada täyte pohjan päälle vuokaan. Ripottele pinnalle mustikoita. Paista uunin keskiosassa 200 asteessa 30 minuuttia.
Suojaa kakku foliolla, kun se on saanut kullanruskean värin, ettei se tummu liikaa.

Sammuta uuni ja jatka paistamista vielä uunin jälkilämmössä 30 minuuttia.

Ota uunista ja anna jäähtyä kokonaan vuoassa. Laita juustokakku jääkaappiin muutamaksi tunniksi tai yön yli ennen kuin irrotat sen veitsen avulla vuoasta.

2,99 €
4
g
5,00 €
19
g
2,99 €
3
g
2,99 €
3
g
2,99 €
4
g
5,99 €
3
g
27,90 €
500
ml

Lisää uusi kommentti

CAPTCHA
Tällä kyselyllä pyritään vähentämään roskapostia.